Als ungewöhnliche und begehrte essbare Pflanze bildet Wasabi japonica ‘Mephisto Green’ große, herzförmige Blätter und dicke Stängel aus, doch am bekanntesten ist das knorrige Rhizom, das zur Herstellung authentischer Wasabipaste verwendet wird. Diese Sorte wurde speziell für eine erhöhte Kältetoleranz und ein robustes Wachstum gezüchtet, wodurch sie sich besser für Gärten in Großbritannien eignet. Sie gedeiht unter kühlen, schattigen und feuchten Bedingungen und ist eine faszinierende Bereicherung für eine Schattenrabatte oder einen Wassergarten.
Wasabi japonica ‘Mephisto Green’, allgemein bekannt als Wasabi, ist berühmt für seine kulinarische Verwendung und sein üppiges Laub. Unter den richtigen Bedingungen bildet es eine auffällige Zierpflanze, die im Garten als Gesprächsstarter dient.
|
Staude
|
Horstbildend, essbares Rhizom und Laub, schattenliebend
|
Blüte: März – Mai (kleine weiße Blüten, manchmal entfernt, um Energie für das Rhizomwachstum zu erhalten)
Laub: Ganzjährig bei milden Bedingungen; kann im Winter absterben und im Frühling neu austreiben
|
Wissenschaftlicher Name
Wasabi japonica ‘Mephisto Green’ (eine Sorte von Eutrema japonicum, oft noch unter dem älteren Namen bezeichnet)
Synonyme
Eutrema japonicum
Gängiger Name
Wasabi, Japanischer Meerrettich
Herkunft
Bergbachbetten Japans – beheimatet in kühlen, schattigen, feuchten Habitaten
Schnitt-Tipps
Entfernen Sie regelmäßig gelbe oder beschädigte Blätter. Blütenstiele können ausgeknipst werden, um die Wurzelentwicklung zu fördern, wenn die Pflanze zur Ernte angebaut wird.
Wert für die Tierwelt
Minimaler Wert für die Tierwelt, obwohl dichtes Laub Insekten Unterschlupf bieten kann.
Standort
Halbschatten bis Vollschatten an einem kühlen, geschützten Ort – ideal in der Nähe eines Teiches, eines Sumpfbeetes oder einer Nordwand. Vermeiden Sie heiße, trockene, exponierte Standorte.
Wasser
Benötigt ständig feuchten Boden – niemals austrocknen lassen. Mag feuchte, aber nicht staunasse Bedingungen.
Boden
Reicher, humoser, feuchtigkeitsspeichernder, aber gut durchlässiger Boden. Mulchen, um die Wurzeln kühl und feucht zu halten.
Düngung
Im Frühling und Sommer monatlich mit einem stickstoffreichen Flüssigdünger für das Blattwachstum düngen, dann auf einen ausgewogenen Dünger umstellen, um die Rhizomentwicklung zu unterstützen.
Tierfreundlich
Gilt im Allgemeinen als ungiftig, obwohl scharfe Rhizome und Blätter bei Verzehr Haustiere reizen können.
Sprouts Top-Tipps
Für die beste Rhizomentwicklung Wasabi in einem großen Topf anbauen, der in einen schattigen, feuchten Bereich des Gartens eingesenkt wird. Rhizome benötigen 18–24 Monate zum Reifen, aber Blätter und Stängel sind in der Zwischenzeit ebenfalls essbar.
