Una planta comestible inusual y muy codiciada, la Wasabia japonica 'Mephisto Green' produce grandes hojas en forma de corazón y tallos gruesos, pero es el rizoma nudoso el que se utiliza con mayor frecuencia para hacer auténtica pasta de wasabi. Esta variedad ha sido especialmente cultivada para aumentar su tolerancia al frío y su crecimiento robusto, lo que la hace más adecuada para los jardines del Reino Unido. Prospera en condiciones frescas, sombrías y húmedas, lo que la convierte en una fascinante adición a un borde sombrío o un jardín acuático.
Wasabia japonica 'Mephisto Green', comúnmente conocida como Wasabi, es famosa por su uso culinario y su exuberante follaje. En las condiciones adecuadas, forma una llamativa planta ornamental comestible que sirve como tema de conversación en el jardín.
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Perenne
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Forma matas, rizoma y follaje comestibles, amante de la sombra
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Flores: Marzo – Mayo (pequeñas flores blancas, a veces se eliminan para preservar la energía para el crecimiento del rizoma)
Follaje: Todo el año en condiciones suaves; puede morir en invierno y rebrotar en primavera
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Nombre científico
Wasabia japonica ‘Mephisto Green’ (un cultivar de Eutrema japonicum, a menudo todavía conocido por su nombre anterior)
Sinónimos
Eutrema japonicum
Nombre común
Wasabi, Rábano picante japonés
Origen
Lechos de arroyos de montaña de Japón – nativa de hábitats frescos, sombríos y húmedos
Consejos de poda
Elimine regularmente las hojas amarillentas o dañadas. Los tallos florales se pueden pellizcar para fomentar el desarrollo de la raíz si se cultiva para la cosecha
Valor para la vida silvestre
Valor mínimo para la vida silvestre, aunque el follaje denso puede ofrecer refugio a los insectos
Ubicación
Sombra parcial a total en un lugar fresco y protegido – ideal cerca de un estanque, jardín pantanoso o pared orientada al norte. Evite los sitios calurosos, secos y expuestos
Agua
Requiere suelo consistentemente húmedo – nunca deje que se seque. Le gusta la humedad, pero no las condiciones encharcadas
Suelo
Suelo rico, rico en humus, que retenga la humedad pero bien drenado. Aplique mantillo para mantener las raíces frescas y húmedas
Alimento
Fertilice mensualmente en primavera y verano con un fertilizante líquido rico en nitrógeno para el crecimiento de las hojas, luego cambie a un fertilizante equilibrado para apoyar el desarrollo del rizoma
Seguro para mascotas
Generalmente considerado no tóxico, aunque los rizomas y hojas picantes pueden irritar a las mascotas si se consumen
Consejos principales de Sprout
Para un mejor desarrollo del rizoma, cultive wasabi en una maceta grande hundida en un área sombría y húmeda del jardín. Los rizomas pueden tardar entre 18 y 24 meses en madurar, pero las hojas y los tallos también son comestibles mientras tanto.
